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2008年5月 2日 (金)

自分家でお茶を作りたい

Tealeaf 散歩をしていたら、新茶の季節なのに伸ばし放題になっている茶畑を見つけました。

 看板があり『ご自由にお摘みください。無農薬です』と書いてありましたので、明日天気が回復したら茶摘みに行こうと考えています。

 お茶の産地の楽しみ方なのですが、新芽を天ぷらにして食べることはあります。
 でも私が考えているのは、自宅で製茶をして飲むこと。

 私は蒸して作るお茶が好きでないんで、自宅で作る低発酵の烏龍茶の作り方を参考に作ることを考えています。

 手順は簡単。

1.茶葉をフライパンでしんなりするまで煎る
2.まな板の上でよく揉む
3.フライパンの上で再びカリッとするまで煎る
4.電子レンジで中に入っている水分を飛ばす

 ですが、各工程の加減がわかりませんので、焦がしたり、味がなかったりと何らかの失敗が予想されます。 
 でもまぁ、それはそれ、面白がって作ってみます。

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コメント

とうとう、そこまで行きますか!?
いっそ、萎凋させてみては如何でしょうか?
いっぱい作って分けてくださいね。

香駿の新茶を初めて飲みました。
力強い香味に新茶らしい優しさが合わさり
まるで、娘のようなお茶でした。

投稿: 人参烏龍 | 2008年5月 4日 (日) 19時53分

今日はとっても暑かったので、茶摘みに行くのは止めました。
明日曇っていたら、実行です。

萎凋させてみては、って言われても面倒なのは嫌なので(笑)

たぶん、作っている途中で面倒くさくなって、色んなところはしょっちゃうんじゃないでしょうか!

投稿: osome | 2008年5月 4日 (日) 20時23分

だめ、だめ!
今テレビで焼津の手作り鰹節の一家も
「・・だもんで、・・だもんで」と言いながら粗雑はいけないといってましたよ。

新茶の天ぷらおいしいね!

投稿: 人参烏龍 | 2008年5月 4日 (日) 21時53分

新茶の天ぷらって食べたこと無いんですよ。
だって他に美味しい物があるので、お茶っ葉まで食べようと思わんのですよ。

焼津をテレビで紹介してたの?
人参さんにとっては半地元だもんで、懐かしかったじゃないだ?

ちなみに私は粗雑じゃなくて粗忽delicious

投稿: osome | 2008年5月 4日 (日) 22時49分

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