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2008年4月20日 (日)

中国名茶図典

All_album_of_chinese_famouse_tea 昨日、中国のビニ本事情について書きましたがbleah、今日はその本についての紹介です。

中国浙江省杭州市にある中国茶葉博物館は中国茶の総本山的存在なのですが、その中国茶葉博物館が編集したのがこの『中国名茶図典』です。

 図典、日本語で言うならば中国名茶図鑑となるのが一般的だと思います。

 どんな茶葉を選ぶのかは、中国国内でも選ぶ人や地域によって異なりますが、中国国立の中国茶葉博物館が現在の中国の名茶を選ぶとこうなるんだぁ、というのが率直な感想です。

  現在中国も空前のプーアル茶バブルが徐々に治まってきた今、鉄観音を中心とした烏龍茶も徐々に知られるようになり中国国内の烏龍茶の消費量も増えてきてい るようですが、やはり中国茶の基本は緑茶のようで6大茶を122種類紹介している中で実に73種類(約6割)もの緑茶が紹介されています。

 緑茶好きの私としては、この本は実に嬉しい存在で、『これっ、飲みたい!』と写真を見ながら味や香りを想像しています。

 中国名茶図典は以下のような構成となっています。
 全ては中国語で書かれていますが、各お茶の紹介はなるべく短い文章で書かれていますので、中国語が理解できなくても漢字を眺めていれば理解できるようになります。

 日本での本書の入手は難しいと思いますので、興味のある方はご連絡下さい。


第一章 中国茶葉の発展の歴史
第二章 茶葉の命名と分類
 第一節 茶葉の命名
 第二節 茶葉の分類
 第三節 お茶の入れたかと茶器の選び方
第三章 茶と健康
 第一節 茶葉に含まれる栄養成分
 第二節 お茶の健康効果
 第三節 お茶の科学的な飲み方
第四章 茶葉の評価と選び方
 第一節 茶葉の評価
 第二節 茶葉の選び方
第五章 茶葉の保存方法
 第一節 茶の変質に対する環境要素
 第二節 茶葉の保存方法
第六章 中国名茶図録
 第一節 緑茶
   西湖龍井
   恵明茶 
   碧螺春
   顧渚紫笋
   黄山毛峰
   信陽毛尖
   平水珠茶
   径山茶
   南安石亭緑
   竹葉青
   涌溪火青
   休寧松夢
   望海茶
   恩施玉露
   都匀毛尖
   桂平西山茶
   老竹大方
   安吉白茶
   南京雨花茶
   太平猴魁
   開化龍頂
   廬山雲霧  
   安化松針
   江山緑牡丹
   六安瓜片
   高橋銀峰
   舒城蘭花
   無錫毫茶
   天目青頂
   古丈毛尖
   蒙頂甘露
   永川秀芽
   磐安雲峰
   普陀佛茶
   松陽銀猴
   瀑布仙茗
   千島玉葉
   婺源茗眉
   敬亭緑雪
   雪水雲緑
   臨海蟠毫
   浦江春毫
   羊岩勾青
   緑剣茶
   紫陽毛尖
   滇青
   武陽春雨
   午子仙毫
   鹿鳴剣芽
   三杯香
   太白顶芽
   東白春芽
   建德苞茶
   泉剛輝白
   碣滩茶
   金山翠芽
   瑞草魁
   茅山長青
   小布岩茶
   古迹翠峰
   風陽春
   女児環
   承天雪龍
   婺州挙岩
   雁蕩毛峰
   望府銀毫
   横紋細秀
   松宜銀針
   仙瑶隐霧
   桃園春毫
   霧洞茶
   浮来春
   覃塘毛尖
 第二節 紅茶
   祁門紅茶
   紅碎茶
   正山小種
   宜紅
   英紅
   滇紅
   寧紅
   九曲紅梅
   坦洋功夫
 第三節 青茶(烏龍茶)
   梅占
   鳳凰単叢
   福建水仙
   岭頭単叢
   大紅袍
   鉄羅漢
   白鶏冠
   水金亀
   永春佛手
   通天香
   黄栀香
   肉桂
   鉄観音
   黄金桂
   凍頂烏龍
   文山包種
   白毫烏龍
   水仙茶餅
 第四节 白茶
   白牡丹
   白毫銀針
   寿眉
 第五節 黄茶
   蒙顶黄芽
   霍山黄芽
   莫干黄芽
   君山銀針
   温州黄湯
   北港毛尖
 第六節 黒茶
   普洱散茶
   千両茶
   百両茶
   七子餅茶
   安化黒磚
   米磚
   六堡茶
   康磚
   金尖
   青磚
   茯磚
   竹筒茶
   普洱方茶
   沱茶
   安化花磚
 第七節 花茶
   玫瑰紅茶
   茉莉花茶
   茉莉珍珠
 第八節 造型茶
   黄山緑牡丹
   金瓜茶
   葫芦青
   各種造型茶
   錦上添花
   茉莉荔枝
   海貝吐珠
 第九節 古茶样
   明代古茶样
   瑞典“哥德堡号”沉船茶样
   清代“向质卿造”宫廷磚茶
   清代“清源”磚茶
   清代貢茶 
   清代“素心”茶

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