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金曜日から始まった杏仁豆腐作りですが、結果は失敗! 南杏を使わなかったので味に納得がいかず、最大の失敗はゼラチンを使ったものが分離してしまったこと。
生クリームが原因だったのか、何が原因だったのか分かりませんが、ゼラチンのものだけが分離してしまいました。
来週はレシピを変えて、再度挑戦の予定です。 南杏を使わずどこまで美味しくなるか、分離させないようにするにはどうしたらいいかです。
私の場合杏仁豆腐を作るのが楽しみではなく、どうも実験になっています(笑)
くっそ~!
2007年7月 1日 (日) 別腹・菓子 | 固定リンク Tweet
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