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2007年6月28日 (木)

杏仁豆腐を作る

Kingyo_shabon2_26 先週末、急に杏仁豆腐が食べたくなりスーパーへひとっ走りし食べてみたのですが、×。
 味と香りに納得がいきません。

 で、杏仁の素・・・ではなく、杏仁を取り寄せ、今日届きました。

 以前も杏仁豆腐を杏仁から作ったことがありますが、スーパーで買ったものはもちろん、杏仁霜から作ったものとは雲泥の差があり、友人達には

『杏仁豆腐は、自分で作ったものが一番美味いな!』

 と豪語するほど、驚くほど美味しい杏仁豆腐を作ることができます。

 私の作る杏仁豆腐は昔からある菱形に切ったシロップを付けて食べるタイプではなく、柔らかい絹ごし豆腐のように柔らかいタイプの今風の杏仁豆腐です。

 杏仁豆腐、生まれは中国なのですが、中国では殆ど食べられていないようです。
 実際に中国人達に

『杏仁豆腐を中国で食べたことがある?』

 と聞いても、日本でしか食べたことがないと答えが来ます。
 こんなに美味しいデザートを知らないというのは、可哀想な限りです。

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