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2007年4月16日 (月)

メンマ?

Takeokazu 昨日の”トマトと卵の炒め物”に引き続き、浙江省付近の家庭料理の話しです。

 今日のは”メンマ”ですが、チョット違うものです。
 メンマは孟宗竹のような太い竹のタケノコを使っていますが、これは細いタイプの竹のタケノコから作られていてます。

 杭州のスーパーマーケットでも同じような物は売られているようですが、これはメンバーの実家の方で入手出来るもので、スーパーマーケットで売られている物よりも数段美味しいそうです。

 日本で食べるメンマのように硬かったり、筋張ったりしてなく、炒め物にした時もコリコリした歯触りを楽しむことができます。
 醤油で味付けをしたとてもシンプルな家庭料理ですが、御飯の供には最高です。 

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